Cách làm món heo quay Porchetta thơm giòn Luna Dautunno
Đặt bàn

Cách làm món heo quay Porchetta thơm giòn

Đăng bởi Tú Nguyễn vào lúc 20/08/2019

Thịt heo quay Ý Porchetta được xem như một đặc sản mà giới bình dân hay thượng lưu đều săn đón. Cách ăn và cách làm Porchetta có gì khác với cá loại thịt heo trên thế giới. Luna d'Autunno sẽ hướng dẫn bạn cách làm heo quay đúng vị kiểu Ý.

Nguyên liệu chế biến

- Thịt heo 

- Hương thảo rosemary

- Dầu oliu

- Muối

- Tiêu

Tuy nguyên liệu khá đơn giản nhưng Porchetta kiểu Ý làm cung phu hơn và họ ướp cũng ngon hơn. Cách ăn theo kiểu người Ý là ăn nguội. 

Một trong những nguyên liệu ướp chính của Porchetta là lá hương thảo – Rosemary. Mỗi nhà hàng sẽ có một bí quyết để ướp porchetta. Tuy nhiên, những nguyên liệu chính không thể thiếu sẽ có là hương thảo, tỏi, muối.

Các bước thực hiện món thịt heo quay Porchetta

Bước 1: Trộn đều tiêu với lá hương thảo khô, sau đó cho vào chảo có dầu oliu, có thể cho thêm tỏi, hành, sau đó khuấy đều, nêm muối vừa ăn, đảo đều trên bếp cho đến khi dậy hương thơm.

Bước 2: Trải hỗn hợp lên mặt trong của thịt. Sau đó nhúng thịt lợn vào hỗn hợp gia vị và cho thêm vài lá nguyệt quế. Đậy kín bằng nilon. Để cho thịt ngấm qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Bật lò nóng trước ở nhiệt độ 175 độ C. Lấy thịt ra và cuộn thịt thành hình trụ. Xếp các miếng thịt muối ra phía ngoài cùng và bó chặt tay bằng lạt. Đổ rượu và giấm vào khay nướng rồi cho cuốn thịt vào khay. Nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 3 đến 3,5 giờ.

Lấy cuốn thịt nướng ra khỏi lò và dùng dao sắc cắt thành từng lát mỏng và thưởng thức với phần nước sốt còn sót lại trong khay nướng.

Học cách chế biến ở nhà hàng Ý tại Hà Nội

Nhà hàng Ý Luna d'Autunno luôn là địa điểm hấp dẫn thực khách bởi không gian sang trọng, món ăn đặc trưng Ý và hỗ trợ khách hàng học cách nấu món Ý. Khách hàng có thể vào bếp cùng đầu bếp của Luna d'Autunno để thực hành nấu món ăn mình thích. Để học hỏi và trải nghiệm nhiều hơn về ẩm thực Ý, hãy ghé qua Luna d'Autunno ngay hôm nay. Nhà hàng đã có mặt tại Hà Nội, Hội An, Đà Nẵng để phục vụ quý khách!